数据采集系统都要用到AD转换器吗

大部分的都要的，要看你采集的是什么量。比如你采集的是量是想测该规则信号的频率，那就不需要AD。又比如，你采集的是温度，那有些传感器直接可以把非电信号转换成数字量信号，如DS18B20，所以也不要你自己加AD。如果你采集的是电压信号，那就要AD了。