“二维码身份证”跃上大闸蟹太湖蟹昨开捕，苏州吴中区率先试点农产品质量安全追溯系统
买回家的大闸蟹，之前养在太湖的哪个位置？平常都吃些什么饲料？生长环境怎么样？如今，只要用手机对着大闸蟹外包装上的二维码一扫，这些大闸蟹养殖信息便可一目了然。这便是苏州吴中区今年率先在“太湖蟹”上试点的“农产品质量安全追溯系统”。随着“太湖蟹”今天正式开捕，6万公斤带着“二维码身份证”的太湖蟹也一同面向市场。
用“身份证”杜绝“洗澡蟹”
前几天，正宗的太湖大闸蟹还没正式上市，吴中临湖现代渔业发展有限公司工作人员已经忙碌开来。他们要给每个塘口的大闸蟹办理“二维码身份证”。记者接过工作人员递来的一个大闸蟹外包装盒，只见上面贴了一张浅绿色标签。在这张名为水产品质量追溯的标签上，除了重量、单价、金额、身份证号以及查验真伪的网址和电话，还多了一个二维码。用手机二维码查询软件对准它扫描再一联网，信息便跳了出来：“太湖蟹，养殖地：苏州市吴中区，塘口编号：WUZHONG00200039……”信息下方是几张照片，包括养殖地、鱼塘水环境等特写，如果你乐意，还可以点开最下方的养殖地视频看个究竟。
在吴中区水产品质量安全追溯管理分中心的水质在线监控室里，记者找到了这些视频的来源。监控墙上，几个分屏幕正“直播”着各处蟹塘的动态。两旁信息栏标着苗种、投入品信息以及进水、成蟹塘、尾水等不同区域的水质参数，PH值、溶氧、温度一目了然。
吴中区水生动物疫病预防控制中心主任钱彩源告诉记者，这些信息通过各基地的监控设施传回系统后会自动录入，然后系统根据这些养殖信息生成独立的“二维码”。
和阳澄湖直接卖“身份戒指”给蟹农不同，“限量供应”的“太湖蟹”二维码标签是直接由销售基地的工作人员制作并贴在产品外包装上：“‘身份证’用的是易碎纸质，贴上了便无法完整揭下，杜绝了复制造假的可能。一旦定的目标量卖完，‘身份证’也就没法打印了。这样的设计切断了‘洗澡蟹’的路，有利于养殖企业创立品牌、提高信誉度。”
吴中区水产局局长沈亚夫告诉记者，这套全新的水产品质量安全追溯系统，是他们花了80万元刚建起的，就是为了从源头上保证“太湖蟹”品质：“今年已经有4个销售基地的8000亩蟹开始试点，到明年争取给所有‘太湖蟹’都用上二维码。”
收购价全国最高
上午10点半，太湖“九区”的湖面泛着阵阵微光。蟹农李继根“唰”地拉起网兜，几十只“太湖蟹”随即浮出水面。这也是苏州蟹农们今年的第一网蟹。
吴中区太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅良告诉记者，今年苏州“太湖蟹”总产量预计约3500吨，规格蟹(雌蟹3两雄蟹4两)比例达到六成以上，出水指导价则略有下降，为120元/斤：“今年太湖大闸蟹长势不错，虽然前期温度较低，推迟了一次脱壳时间，但好在中后期气候稳定，几次台风都没有造成大的影响，再加上太湖水质较好，水草丰茂，为太湖蟹的生长提供了有利条件。”
李继根从网兜里随手捞起一只公蟹一只母蟹，公蟹“个头”特别大，大约在6两左右，吐着泡泡的母蟹也不小：“应该有5两吧，我承包了60亩蟹塘，今年绝大多数个头都偏大。”这两只蟹属于“湖将军”出品。“湖将军”是“太湖蟹”中响当当的品牌，出自吴中区信联生态养殖专业合作社。2009年才成立的合作社，如今已拥有社员229户，3000亩围网的养殖基地。负责人秦雪荣在这熟悉的水域养了21年的蟹。秦雪荣告诉记者，他们的“湖将军”不仅销往上海、南京等周边城市，还爬上了东南亚“老饕”们的餐桌。
香港老山阳的董事长祁广楠便是秦雪荣的老顾客。年过70的他今天给秦雪荣带来了新订单。老三阳是香港“五大行”之一，也是香港专业经销河蟹的“龙头老大”，占据香港河蟹市场九成以上份额。80年代起祁广楠将阳澄湖蟹卖到香港，而从1997年开始，祁广楠把目标转移到“太湖蟹”上：“‘阳澄湖蟹’和‘太湖蟹’都很好，但‘太湖蟹’的蟹黄特别大特别油，‘品相’也较好，更符合港人口味。目前香港市场50%以上都是‘太湖蟹’。”现在，“老山阳”每年从这里进货200多吨，除了满足香港市场，也将“太湖蟹”销往新马泰。
除了收购当地优质成蟹，“老山阳”还在太湖上建起30多亩的“出口基地”，一边雇“熟手”养蟹，一边用来收购和暂养“太湖蟹”：“做蟹生意20多年，全国各地的蟹我都去看过。太湖的水质环境真的很适合大闸蟹生长。虽然‘太湖蟹’销售价不是最高，但收购价绝对是各种蟹中最高的。”
买回家的大闸蟹，之前养在太湖的哪个位置？平常都吃些什么饲料？生长环境怎么样？如今，只要用手机对着大闸蟹外包装上的二维码一扫，这些大闸蟹养殖信息便可一目了然。这便是苏州吴中区今年率先在“太湖蟹”上试点的“农产品质量安全追溯系统”。随着“太湖蟹”今天正式开捕，6万公斤带着“二维码身份证”的太湖蟹也一同面向市场。
用“身份证”杜绝“洗澡蟹”
前几天，正宗的太湖大闸蟹还没正式上市，吴中临湖现代渔业发展有限公司工作人员已经忙碌开来。他们要给每个塘口的大闸蟹办理“二维码身份证”。记者接过工作人员递来的一个大闸蟹外包装盒，只见上面贴了一张浅绿色标签。在这张名为水产品质量追溯的标签上，除了重量、单价、金额、身份证号以及查验真伪的网址和电话，还多了一个二维码。用手机二维码查询软件对准它扫描再一联网，信息便跳了出来：“太湖蟹，养殖地：苏州市吴中区，塘口编号：WUZHONG00200039……”信息下方是几张照片，包括养殖地、鱼塘水环境等特写，如果你乐意，还可以点开最下方的养殖地视频看个究竟。
在吴中区水产品质量安全追溯管理分中心的水质在线监控室里，记者找到了这些视频的来源。监控墙上，几个分屏幕正“直播”着各处蟹塘的动态。两旁信息栏标着苗种、投入品信息以及进水、成蟹塘、尾水等不同区域的水质参数，PH值、溶氧、温度一目了然。
吴中区水生动物疫病预防控制中心主任钱彩源告诉记者，这些信息通过各基地的监控设施传回系统后会自动录入，然后系统根据这些养殖信息生成独立的“二维码”。
和阳澄湖直接卖“身份戒指”给蟹农不同，“限量供应”的“太湖蟹”二维码标签是直接由销售基地的工作人员制作并贴在产品外包装上：“‘身份证’用的是易碎纸质，贴上了便无法完整揭下，杜绝了复制造假的可能。一旦定的目标量卖完，‘身份证’也就没法打印了。这样的设计切断了‘洗澡蟹’的路，有利于养殖企业创立品牌、提高信誉度。”
吴中区水产局局长沈亚夫告诉记者，这套全新的水产品质量安全追溯系统，是他们花了80万元刚建起的，就是为了从源头上保证“太湖蟹”品质：“今年已经有4个销售基地的8000亩蟹开始试点，到明年争取给所有‘太湖蟹’都用上二维码。”
收购价全国最高
上午10点半，太湖“九区”的湖面泛着阵阵微光。蟹农李继根“唰”地拉起网兜，几十只“太湖蟹”随即浮出水面。这也是苏州蟹农们今年的第一网蟹。
吴中区太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅良告诉记者，今年苏州“太湖蟹”总产量预计约3500吨，规格蟹(雌蟹3两雄蟹4两)比例达到六成以上，出水指导价则略有下降，为120元/斤：“今年太湖大闸蟹长势不错，虽然前期温度较低，推迟了一次脱壳时间，但好在中后期气候稳定，几次台风都没有造成大的影响，再加上太湖水质较好，水草丰茂，为太湖蟹的生长提供了有利条件。”
李继根从网兜里随手捞起一只公蟹一只母蟹，公蟹“个头”特别大，大约在6两左右，吐着泡泡的母蟹也不小：“应该有5两吧，我承包了60亩蟹塘，今年绝大多数个头都偏大。”这两只蟹属于“湖将军”出品。“湖将军”是“太湖蟹”中响当当的品牌，出自吴中区信联生态养殖专业合作社。2009年才成立的合作社，如今已拥有社员229户，3000亩围网的养殖基地。负责人秦雪荣在这熟悉的水域养了21年的蟹。秦雪荣告诉记者，他们的“湖将军”不仅销往上海、南京等周边城市，还爬上了东南亚“老饕”们的餐桌。
香港老山阳的董事长祁广楠便是秦雪荣的老顾客。年过70的他今天给秦雪荣带来了新订单。老三阳是香港“五大行”之一，也是香港专业经销河蟹的“龙头老大”，占据香港河蟹市场九成以上份额。80年代起祁广楠将阳澄湖蟹卖到香港，而从1997年开始，祁广楠把目标转移到“太湖蟹”上：“‘阳澄湖蟹’和‘太湖蟹’都很好，但‘太湖蟹’的蟹黄特别大特别油，‘品相’也较好，更符合港人口味。目前香港市场50%以上都是‘太湖蟹’。”现在，“老山阳”每年从这里进货200多吨，除了满足香港市场，也将“太湖蟹”销往新马泰。
除了收购当地优质成蟹，“老山阳”还在太湖上建起30多亩的“出口基地”，一边雇“熟手”养蟹，一边用来收购和暂养“太湖蟹”：“做蟹生意20多年，全国各地的蟹我都去看过。太湖的水质环境真的很适合大闸蟹生长。虽然‘太湖蟹’销售价不是最高，但收购价绝对是各种蟹中最高的。”
